Ev Yapımı CafeLatte - Cappuccino

[Çağlar Bayur]

Tansu Kalafatoğlu yazdı:

diğer başlıkta saat deniyordu. İtalyanlar tapılası kalitede espresso makineleri ve aparatları yapıyor. aletlere sarılasım dokunasım okşayasım geliyor. Şöyle mat metal boyalı ve krom kaplamalar falan.  İşte marka olayı

londraya tatile giderken latte makinesini cebinde taşıyan tarihe geçebilir

[Tansu Kalafatoğlu]

Çağlar Bayur yazdı:

londraya tatile giderken latte makinesini cebinde taşıyan tarihe geçebilir

[Tansu Kalafatoğlu]

Videonun ortasından itibaren ucuz makinelerle süt kreması yapımını anlattım 

 

 

[Arif Aykın]

1. Dk da vurunca birşeyler kırıldı sandım 😌
 

Ayrıca son 1 yıl içerisinde 4-5 adet espresso makinesi tamiri yaptım hepsi de profesyonel üründü çift başlık çift buhar başlıklı olanlardan, rancilio ve cimbali idi 2 şer tanesi farklı modellerde. Hepsinde de tek kazan mevcuttu. Yani buhar için ve su için ayrı kazan mevcut değil. Sadece seri üretim yapabilmeleri hem 380 volt rezistansa sahip olmaları hemde kazanlarının büyük olması. Yeni tip modellerde belki dediğin gibi olabilir ama bence çok sağlıklı sistem olmayacaktır. 2 adet basınçlı kap ve ayrı ayrı kontrol ünitesi sorun olabilir.

18 Nisan 2023 tarihinde Arif Aykın tarafından düzenlendi
Ekleme yapılması

[Cihat Küçükay]

Tansu Kalafatoğlu yazdı:

Videonun ortasından itibaren ucuz makinelerle süt kreması yapımını anlattım 

 

 

Tam benlik video, ama kahveyi mokapotta böyle çıkartamıyorum.

[Tansu Kalafatoğlu]

Arif Aykın yazdı:

1. Dk da vurunca birşeyler kırıldı sandım 😌
 

Ayrıca son 1 yıl içerisinde 4-5 adet espresso makinesi tamiri yaptım hepsi de profesyonel üründü çift başlık çift buhar başlıklı olanlardan, rancilio ve cimbali idi 2 şer tanesi farklı modellerde. Hepsinde de tek kazan mevcuttu. Yani buhar için ve su için ayrı kazan mevcut değil. Sadece seri üretim yapabilmeleri hem 380 volt rezistansa sahip olmaları hemde kazanlarının büyük olması. Yeni tip modellerde belki dediğin gibi olabilir ama bence çok sağlıklı sistem olmayacaktır. 2 adet basınçlı kap ve ayrı ayrı kontrol ünitesi sorun olabilir.

hocam kazanlar tek ise su sıcaklığı ile buhar sıcaklığını nasıl farklı ayarlıyor?

[Arif Aykın]

Tansu Kalafatoğlu yazdı:

hocam kazanlar tek ise su sıcaklığı ile buhar sıcaklığını nasıl farklı ayarlıyor?

Ayarlamıyor aslında. Termostat var termostata göre kazan sıcaklığını sabit tutuyor. Kapalı kap olduğu içinde buhar sıcaklığını basınca göre devreye sokturuyor. Basınç switchi mevcut cihazlarda kaynayan suyun oluşturmuş olduğu basınca gelince verdiriyor. Telefonuma bakacağım bulabilirsem sökülmüş kazan fotoğrafı yükleyeceğim. Hatta 3 ay kadar önce cimbali marka eski bir espresso makinesi 380 volt olmasına rağmen basınç göstergesi artmıyor buhar ve sıcak suyu yaklaşık 30 dk da ancak üretiyor diye gittim. Kazanı test ettim rezistans sağlam rezistansı sökmek istediğimde gelmedi. İçerisi komple kireç tutmuş ve rezistans kireç içerisine gömülmüş durumdaydı. Zorla söktüm ve temizledim kazan içerisini de temizledikten sonra 7 dk içerisinde makineyi hazır duruma getirdi. 

 

https://kahvemakina.com/urundetay-2078/rancilio-kazan-s20.html

 

Telif olayları oluyor diye resim olarak koymadım. Sayfa da da görebilirsin tek kazan oluyorlar. @Tansu Kalafatoğlu

19 Nisan 2023 tarihinde Arif Aykın tarafından düzenlendi

[Tansu Kalafatoğlu]

Arif Aykın yazdı:

Ayarlamıyor aslında. Termostat var termostata göre kazan sıcaklığını sabit tutuyor. Kapalı kap olduğu içinde buhar sıcaklığını basınca göre devreye sokturuyor. Basınç switchi mevcut cihazlarda kaynayan suyun oluşturmuş olduğu basınca gelince verdiriyor. Telefonuma bakacağım bulabilirsem sökülmüş kazan fotoğrafı yükleyeceğim. Hatta 3 ay kadar önce cimbali marka eski bir espresso makinesi 380 volt olmasına rağmen basınç göstergesi artmıyor buhar ve sıcak suyu yaklaşık 30 dk da ancak üretiyor diye gittim. Kazanı test ettim rezistans sağlam rezistansı sökmek istediğimde gelmedi. İçerisi komple kireç tutmuş ve rezistans kireç içerisine gömülmüş durumdaydı. Zorla söktüm ve temizledim kazan içerisini de temizledikten sonra 7 dk içerisinde makineyi hazır duruma getirdi. 

aynı anda hem kahve hem buhar yapıyor mesela. Tek kazanla yapabilmesine şaşırdım. Bazı teknik özelliklerini okuduğum makinelerde çift kazan yazdığını görmüştüm. Ona istinaden dedim

[Arif Aykın]

Tansu Kalafatoğlu yazdı:

aynı anda hem kahve hem buhar yapıyor mesela. Tek kazanla yapabilmesine şaşırdım. Bazı teknik özelliklerini okuduğum makinelerde çift kazan yazdığını görmüştüm. Ona istinaden dedim

Kazan büyük oluyor sonuçta sıkıştırılma mantığıyla olduğu için izin veriyor. 220V çalışan makineye baktım geçenlerde 2 adet latte yaptıktan sonra 10 dk kadar makine çıkışı kesiyor. 380V olanlarda ve kazanı büyük olanlarda seri üretim yapılabiliyor neredeyse çok hızlı olursa oda ara ara çıkışı kapatabiliyor sıcaklığa ve basınca ulaşana kadar.  Enteresan makineler  

 

Bende bilmiyordum mesela sen söyledikten sonra baktım genelde 220V olanlarda çift kazan sistematiği varmış diye okudum yetiştirmede sorun olmaması adına. 

[Erdem Doğan]

Biraz profesyonel olan makinelerde cift kazan oluyor. Avantaji buhar icin beklemiyorsun ve daha guclu oluyor. Dezavantaji isinmasi biraz daha zaman aliyor. Benim Sage 875 makinede tek kazan var. 30 sn icinde makine hazir oluyor ama buhar icin basinc olusmasini bekliyorsun. Arkadasimda Rocket Appertemento var. Cift kazanli makine. Hazir olmasi uzun suruyor ama buhar basinci cok iyi. 

[Tansu Kalafatoğlu]

En güzeli espresso akarken sütü yapabiliyorsun onlarda

[Erdem Doğan]

Espresso akarken izlemeyi tercih ediyorum 😂

[Çağlar Bayur]

vip3ü1arada , bir bardak ta sıcak su , bitti.

[Tansu Kalafatoğlu]

Çağlar Bayur yazdı:

vip3ü1arada , bir bardak ta sıcak su , bitti.

Kınıyorum

Şu sözlerin akıllı vida ile oparlör montajından farkı yok 

[Çağlar Bayur]

Tansu Kalafatoğlu yazdı:

Kınıyorum

Şu sözlerin akıllı vida ile oparlör montajından farkı yok 

opelyede akıllı vidasız montaj olmaz

[H.Cenk Bayrakçı]

Bu konuya uymaz belki ama bende de kapsül kahve makinesi var. Ofis için ideal. 
 

[Tansu Kalafatoğlu]

Kaç para abi kapsülün tanesi

[Arif Aykın]

@H.Cenk Bayrakçı çok kullanımı varsa baya maliyetli oluyordur diye düşünüyorum. 

5 Mayıs 2023 tarihinde Arif Aykın tarafından düzenlendi

[H.Cenk Bayrakçı]

Tansu Kalafatoğlu yazdı:

Kaç para abi kapsülün tanesi

En son 96'lık paket aldım 453 TL. tanesi 4.71 TL. Ama çeşidine göre 6,73 TL'ye kadar çıktığı oluyor.

 

Arif Aykın yazdı:

@H.Cenk Bayrakçı çok kullanımı varsa baya maliyetli oluyordur diye düşünüyorum. 

3'ü 1 arada kahveler 4 TL ile 3, 33 arasında değişiyor. Ve pek güzel değil lezzet açısından.  Onlara para vermektense, buna verdiğim paraya değiyor.  

[Arif Aykın]

H.Cenk Bayrakçı yazdı:

En son 96'lık paket aldım 453 TL. tanesi 4.71 TL. Ama çeşidine göre 6,73 TL'ye kadar çıktığı oluyor.

 

3'ü 1 arada kahveler 4 TL ile 3, 33 arasında değişiyor. Ve pek güzel değil lezzet açısından.  Onlara para vermektense, buna verdiğim paraya değiyor.  

O açıdan düşününce tabiki de çok mantıklı. Ben iş yerinde de normal dripper ile filtre kahve yapıp içiyorum evde de moka pot ile yeterli oluyor 😌

[Tansu Kalafatoğlu]

Bende 1kg çekirdeği 200-250’ye buluyorum hal’den. 1 porsiyon kahve 8 gr olsa 125 bardak çıkıyor. 
 

bu arada mokapot’ta doğru çekim ayarında epey güzel kahve çıkıyor. Geçen tesadüf farkettim. 

[Cihat Küçükay]

Makinasız, el emeği... 

[Çağlar Bayur]

bu lattelerin karbon ayak izi türk kahvesinin kaç katı?

[Cihat Küçükay]

Çağlar Bayur yazdı:

bu lattelerin karbon ayak izi türk kahvesinin kaç katı?

O lattede yarım fincan kahve var.

[Çağlar Bayur]

Cihat Küçükay yazdı:

O lattede yarım fincan kahve var.

karbon ayak izini artıran süt ten gelen tarafı zaten