Ev Yapımı CafeLatte - Cappuccino

[Erdem Doğan]

Mert Gülkokan yazdı:

moka potta çok sıkıştırmaya gerek yok ancak portafilter tipi demlemede uygulanan basınç çok önemli

 

eğer basınç çok uygulanırsa ya da az uygulanırsa kahve iyi olmaz şu instagramda meşhur alman kahveci abimiz eli ile basıyor artık işin uzmanı olmuş

 

eskişehirde bir kahvecide kendi aparatını yapmış araya da yay koymuş yay sayesinde sürekli olarak aynı basınç ile sıkıştırıyorlar kahveyi

 

chemex v60 gibi demleme yöntemlerini daha sağlıklı buluyorum filtre kahve makinaları suyu oldukça sıcak gönderdiği için kahve daha sert oluyor yakma durumunuz da var

 

v60 kullanıyorum suyu kaynatıp dökmeden once cezveye doldurup biraz beklediğim için su aşırı sıcak olmuyor

 

v60 ve uygun filtre kağıdını istediğini her yere götürebildiğiniz için sıcak su bulup ya da kendiniz kaynatabildiğiniz her yerde kahve demleme şansınız oluyor chemex cam olduğu için kırılma olasılığı yüksek

15kg kadar basınç gerekli. Bi zaman sonra el alışıyor. Basınç uygularken hissediyorsunuz kahvenin ne kadar sıkıştığını. Ayarlayamam diyenler için 15kg sonra boşa düşen ayarlı torq anahtarı gibi tamperlar var

 

Burada kahve miktarı (gram olarak) ve çekim kalınlığı da çok önemli.

 

[Muhittin Kaplan]

Tansu Kalafatoğlu yazdı:

Espresso üstüne süt mü sadece? Süt köpüğü? Krema?

Macchiato mu diyorlar buna

Süt yok. Kendi köpüğü. Hatta bir kenardan bir hüpletme olayı mevcut. Gayri nizami bir saldırıya maruz kaldı.

30 Ocak 2022 tarihinde Muhittin Kaplan tarafından düzenlendi

[Muhittin Kaplan]

Bir tamper e ihtiyacım olduğunu anladım, fiyatlar garip. Tanıdık torna cı var mı "Alu" dan yapsın birkaç tane.

[Fatih Sarıkaya]

Az önce kendime güzel bir kahve yaptım. O muhteşem köpükler yine demlikde güzel güzel gülümsediler bana. Bu sefer 3 tatlı kaşığı kahve kullandım. Silme doldurmadım. Bana göre makul ve meltem esintisi gibi bir hissiyat verdi. Sonra bilgisayarımı açıp forma bakayım kahveciler ne yazmış okuyayım dedim. Kahve harika. Hazırla koy ocağa ve 5 dakka sonra git al kahveni.

[Tansu Kalafatoğlu]

Muhittin Kaplan yazdı:

Süt yok. Kendi köpüğü. Hatta bir kenardan bir hüpletme olayı mevcut. Gayri nizami bir saldırıya maruz kaldı.

 Makine olunca iş değişiyor tabi. Ucuzlarsa alalım bizde 

[Muhittin Kaplan]

Tansu Kalafatoğlu yazdı:

 Makine olunca iş değişiyor tabi. Ucuzlarsa alalım bizde 

Delonghi ECP 3531 bundan mevcut.

30 Ocak 2022 tarihinde Muhittin Kaplan tarafından düzenlendi

[Ali Cihangiroğlu]

Tansu Kalafatoğlu yazdı:

Kahve espressodur ya hu  

kahve budur 

30 Ocak 2022 tarihinde Ali Cihangiroğlu tarafından düzenlendi

[Ali Cihangiroğlu]

  aha şimdi yapıcam, gidiyorum mutfağa...

30 Ocak 2022 tarihinde Ali Cihangiroğlu tarafından düzenlendi

[Yurdaer Elay]

Ali Cihangiroğlu yazdı:

  aha şimdi yapıcam, gidiyorum mutfağa...

 

Bende de tıpkısının siyah-bronz kombinasyonu var. Namıssız iyi pişiriyor  

[Cihat Küçükay]

[emoji3]  aha şimdi yapıcam, gidiyorum mutfağa...

Bu makinanın arge aşamasında testerlardan biriydim.

[Ali Cihangiroğlu]

Cihat Küçükay yazdı:

Ali Cihangiroğlu yazdı:

  aha şimdi yapıcam, gidiyorum mutfağa...
 

Bu makinanın arge aşamasında testerlardan biriydim.

test sonucu neydi, az önce benim testten geçti üzerinize afiyet, kahvenin üstünede 3 tane ekler yedim valla 

30 Ocak 2022 tarihinde Ali Cihangiroğlu tarafından düzenlendi

[Cihat Küçükay]

test sonucu neydi, az önce benim testten geçti üzerinize afiyet, kahvenin üstünede 3 tane ekler yedim valla [emoji3]

[emoji23] [emoji23] Tam köpüklü Türk kahvesi olsun diye uğraşmışlardı, başarmışlar demek ki [emoji23][emoji23] afiyet olsun [emoji106]

[Ali Cihangiroğlu]

Cihat Küçükay yazdı:

Tam köpüklü Türk kahvesi olsun diye uğraşmışlardı, başarmışlar demek ki afiyet olsun

olmuş olmuş   tam pişim sonunda tık tık cezveyide sallıyor, sanırım köpük bol olsun üste çıksın demişler 

[Tansu Kalafatoğlu]

Ali Cihangiroğlu yazdı:

kahve budur 

Kaynatılmış pudra suyu 😁

 

arçelik telve aldım. Yaktı kahveyi. Kaç kere pişirdim, yakıyor. Aradığım arçeliği geldi. Yanlarında kahve de getirmişler. Denediler. Yine yaktı. Değiştirelim dediler. İstemez dedim. Caroline koç telve ile özel ilgileyormuş falan. 
 

gittim kahve dünyasında elektrikli cezve aldım. Telve’den daha iyi yapıyor. Hatta sinbo’nun elektrikli cezvesi bile daha iyi yapıyor bence. Kafelerde Türk kahvesi’ni telve ile yapıyorlar zaten. 

[Ali Cihangiroğlu]

Tansu Kalafatoğlu yazdı:

Kaynatılmış pudra suyu 😁

 

arçelik telve aldım. Yaktı kahveyi. Kaç kere pişirdim, yakıyor. Aradığım arçeliği geldi. Yanlarında kahve de getirmişler. Denediler. Yine yaktı. Değiştirelim dediler. İstemez dedim. Caroline koç telve ile özel ilgileyormuş falan. 
 

gittim kahve dünyasında elektrikli cezve aldım. Telve’den daha iyi yapıyor. Hatta sinbo’nun elektrikli cezvesi bile daha iyi yapıyor bence. Kafelerde Türk kahvesi’ni telve ile yapıyorlar zaten. 

seninki bozukmuş, değişecetin, sinbomu     canım istediğinde bakır cezvede yapıyorum, yerim süslü isimlileri 

pudra suyumu, düdüklü tencerede kahvemi olur 

31 Ocak 2022 tarihinde Ali Cihangiroğlu tarafından düzenlendi

[Arif Aykın]

Ürün görseli amazon.com.tr den alınmıştır.
 

Bende de bundan var hiç yakma olmadı. Kahvede acı tat veya köpüksüz kahve içtiğimi bilmiyorum. Sinbo gibi hızlı ısıtıcılar kahve tadını verdirmiyor.

31 Ocak 2022 tarihinde Arif Aykın tarafından düzenlendi

[Cihat Küçükay]

Ürün görseli amazon.com.tr den alınmıştır.
 
Bende de bundan var hiç yakma olmadı. Kahvede acı tat veya köpüksüz kahve içtiğimi bilmiyorum. Sinbo gibi hızlı ısıtıcılar kahve tadını verdirmiyor.

Arçelik telve sonrası bende bundan kullanıyorum. Memnunum.

[Yurdaer Elay]

Damak zevki farklı olsa gerek Telve'de pişen kahveden hiç acı tat almadım ben. Köpük desen, deterjan koymuş kadar var  

[Fatih Sarıkaya]

Türk kahvesi sevmiyorum. Çok istedim sevmeyi. Çokda denedim. Olmadı. Herkesin zevki farklı. Ne o öyle, minnacık fincanda iki yudum iç bitti gitti  Kim soktu ise bizim kültüre, şimşir zopa ile dövmek lazım.

[Yurdaer Elay]

Fatih Sarıkaya yazdı:

Türk kahvesi sevmiyorum. Çok istedim sevmeyi. Çokda denedim. Olmadı. Herkesin zevki farklı. Ne o öyle, minnacık fincanda iki yudum iç bitti gitti  Kim soktu ise bizim kültüre, şimşir zopa ile dövmek lazım.

 

Valla içim keyfini bilmem ama hiç öyle küçük fincan fantezim yoktur. Telve'de veya cezvede kupayı dolduracak kadar yapıp öyle içiyorum  

[Tansu Kalafatoğlu]

Arif Aykın yazdı:

Ürün görseli amazon.com.tr den alınmıştır.
 

Bende de bundan var hiç yakma olmadı. Kahvede acı tat veya köpüksüz kahve içtiğimi bilmiyorum. Sinbo gibi hızlı ısıtıcılar kahve tadını verdirmiyor.

Türk kahvesinin hızlı pişmesi ve kaynamadan ocaktan alınması lazımmış. Yavaş pişimde acı tat olayı artıyormuş. Ben çok içmem türk kahvesi. Ama hızlı pişen daha güzel oluyor. 

Pierre loti’de ılık suyu bakır cezveye koyup kahve atıp hızlı karıştırıyorlar. Kaynamadan alıyor. Közde yapıyor bunu. Mesela o kahve güzel oluyor. 
 

 

 

[Arif Aykın]

Tansu Kalafatoğlu yazdı:

Türk kahvesinin hızlı pişmesi ve kaynamadan ocaktan alınması lazımmış. Yavaş pişimde acı tat olayı artıyormuş. Ben çok içmem türk kahvesi. Ama hızlı pişen daha güzel oluyor. 

Pierre loti’de ılık suyu bakır cezveye koyup kahve atıp hızlı karıştırıyorlar. Kaynamadan alıyor. Közde yapıyor bunu. Mesela o kahve güzel oluyor. 
 

 

 

Safranbolu da da aynısı yapılıyor kumda pişiriliyor hızlı oluyor ama Sinbo tarzı ürünler çok hızlı kaynatıyorlar kahve makinesi diye geçiyorlar fakat su ısıtıcı normalde. Mesela bendeki ürün üstünde bir algılayıcı sensör var ona kadar köpürüyor eğer 1 fincanlık yapıyorsan değmesini beklemiyor kendi belirlediği sürede kapatıyor kendisini.

[Arif Aykın]

Dışarıda çok içmiştim, fakat evde moka pot ile hep sade içiyordum yada direkt süt ile karıştırıyordum ara ara ama latte yapmamıştım. Gayet başarılı oldu şekil şemal için biraz daha çalışmak gerekecek 😂
 

[Ali Cihangiroğlu]

Fatih Sarıkaya yazdı:

Türk kahvesi sevmiyorum. Çok istedim sevmeyi. Çokda denedim. Olmadı. Herkesin zevki farklı. Ne o öyle, minnacık fincanda iki yudum iç bitti gitti  Kim soktu ise bizim kültüre, şimşir zopa ile dövmek lazım.

sen süt içiyorum desene, düz expresso içte görelim, o beğenmediğin Türk kahvesi fincanın yarısı kadar zaten

[Tansu Kalafatoğlu]

Ali Cihangiroğlu yazdı:

sen süt içiyorum desene, düz expresso içte görelim, o beğenmediğin Türk kahvesi fincanın yarısı kadar zaten

türk kahvesini basınçla pişirsek nolur acaba