En Güzel Et Yemekleri

[Misafir]

Bu kurban bayramında sadece ciğer yedim. Biliyorum kendimi tutamayacam o yüzden uzak durdum bayramı kilo almadan atlattım şükür [emoji38]

[Misafir]

Meshur koko ve tatlicim [emoji12]

[Misafir]

Geçen akşamdan

[Misafir]

Finish him. [emoji6] Er gün et, er gün et..

 

 

Zaamet etmişsin ayvanı kesmeğe, ülece yatıraydın mangalın üstüne...

[Misafir]

Zaamet etmişsin ayvanı kesmeğe, ülece yatıraydın mangalın üstüne...

Dün tahlil yaptırdım. Bu gün sonuçlar belli olacak. Bakalım kuzu bize nelere mal oldu? 

[Misafir]

20 Eylül 2016 tarihinde Samet Daz tarafından düzenlendi

[Misafir]

 

 

Samet o sucuk ısıl işlem görmüş, biraz da boyalı gibi. Mümkünse doğal fermente sucuk tercih et.

[Misafir]

Samet o sucuk ısıl işlem görmüş, biraz da boyalı gibi. Mümkünse doğal fermente sucuk tercih et.

Abi işi biliyorsun. Degistirttik zaten sucuğu Ankara da her hafta burda Kahvaltı yapıyoruz

Samet o sucuk ısıl işlem görmüş, biraz da boyalı gibi. Mümkünse doğal fermente sucuk tercih et.

Ekledim [emoji106] [emoji106]

[Misafir]

selam

[Misafir]

selam

Aleyküm selam 

[Misafir]

selam

As. Devro,

Ne paylaşacaksın

[Misafir]

As. Devro,

Ne paylaşacaksın

kraker

[Misafir]

kraker

Ben bi Şoka gidip geleyim [emoji23]

[Okan Tansel]

kraker

Tatlımı, Tuzlumu 

[Misafir]

Tatlımı, Tuzlumu 

sorma ne tadı var ne tuzu

[Misafir]

sorma ne tadı var ne tuzu

Devro,senin gibi bir Gurmeye yakışmadı Facede çekilişlere katılmak [emoji23][emoji23]

[Haşmet Güngör]

Paylaşım yok diyip fırçayı yedik.  

Gurme yemek OSSO BUCO yapıyorum 2 saate kadar pişer resmini ekliyecem.

Kerem, gel de gurme yemek nasıl olur gör.

2 saate resimler gelmez ise bilin ki yaktım.

[Haşmet Güngör]

Çok güzel oldu. Yaşım tutsa, İtalyanlar transfer ederlerdi.

[Misafir]

Devro,senin gibi bir Gurmeye yakışmadı Facede çekilişlere katılmak [emoji23][emoji23]

Yakalandik mi[emoji23]

Kendim icin degil [emoji16]

[Misafir]

Yakalandik mi[emoji23]

Kendim icin degil [emoji16]

Ekip olarak bekliyoruz [emoji23]

[Misafir]

Çok güzel oldu. Yaşım tutsa, İtalyanlar transfer ederlerdi.

 

Eline sağlık, afiyet olsun abim. 

Buradan bakıldığında "et yahni üzerine 1 dilim kalamar" konmuş gibi duruyor.   Kalamarı mındar etmemişsindir umarım.  Şaka bir yana, sunum daha güzel olaymış çekiciliği artabilirmiş.  Dana inciği koy düdüklüye, 30 dakikada tamam. Ben yaparım bunu.  Daha önce birkaç defa duymuştum ismi ama bilmiyordum ne olduğunu. 

Osso Bucco: İtalyan usulü dana incikmiş.

[Misafir]

Çok güzel oldu. Yaşım tutsa, İtalyanlar transfer ederlerdi.

 

 

Yapma bunu ihtiyar! kırk tane laf sokarlar şimdi, birazdan kalori uzmanları, diyetetik uzmanları, gastronomi uzmanlarıyla dolar bura!!! Otur, ye, kalk git işine bak!    

[Okan Tansel]

Yapma bunu ihtiyar! kırk tane laf sokarlar şimdi, birazdan kalori uzmanları, diyetetik uzmanları, gastronomi uzmanlarıyla dolar bura!!! Otur, ye, kalk git işine bak!    

İşini bilin abi .    

[Haşmet Güngör]

Bu gençler kiiim, Gurmelik kim Mükremin.( Zati hiç genç gurme yoktur  )

Dana incik der geçerler işte. Halbuki;

Bizim yemekler de İlik kültürü  kemiği hüpletmek den öteye geçmez.

Osso Bucco da ilikli kemik şarttır. İnciği mühürlemek de olmaz ise olmazdır.Mühürlenen incik öz suyunu hapsederek lezzetini korur.

Tam kramelize aşamasın da kavrulan  soğanla etkileşim için de olan baharatların kısık ateş de 2 saatlik pişim de ete geçen rayiha ,iliğin de absorbesi ile   tadıyla damak da lezzet patlamalarına yol açar. 

Neyse ki google var da, bir şeyler okuyorlar. Yine de düdüklüde haşlayıp "Aha işte dana incik" diyorlar 

Yine de Kerem de azim ve yetenek var, Şu klasik Turkish  mangal olayına kendini fazla kaptırmaz ise  ilerde Gurme olabilir.

Sunum için haklı. Mutfakta kalmam ,vizem bitmiş idi. Pilav da " Kafayı mi yedin. Bu saat de mor patates  nereden bulacan" diyen hanımın, hemde altına değil yanına koyan , yerel katkısı idi.

[Misafir]

    Sen bana bakma abi.. Eleştirisel gurmeyim ben. Çubuk kraker gurmemiz var. Fake gurmemiz var. Dudaklı gurmemiz var. Alarmı çalan gurmemiz var. Var da var.   

Geçen bir benzerini, döküm tencerede, incikle olmasa da dana rosto eti ile, şaraba yatırıp, 4 saat süreli pişirerek yapmıştım. Tabi herşeyi paylaşamıyoruz burada.   Tavsiye ederim. Dene.