En Güzel Et Yemekleri

[Mehmet Pınar]

Offf off off, bu nedir yahu. Biz eti form yiyoruz.

[Mehmet Kaya]

Offf off off, bu nedir yahu. Biz eti form yiyoruz.

Hayırdır

[Mehmet Pınar]

Hayır hayır , yaz geliyo mangallıklara yer açalım istedik.

[Misafir]

Hey maşallah..Bu konu için,ne kuzular kendini feda etti ya 

[Emre Ünal2]

İştahım açıldı [emoji14]

[Serdar Yaman]

Buyursunlar

[Misafir]

Boş durmak yok

[Cengiz Koşak]

Yine mi pilav cik cik cik

[Serkan Karadağ]

Uzun suredir bu konuyu sadece takip ediyorum. Benimde nacizane ufak katkım olsun. Bu konunun müdavimleri olan Abilerime hürmetlerimi sunarım.

Öncesi

Ve 20 dakika sonrası

[Serdar Yaman]

[Misafir]

Yine mi pilav cik cik cik

Pilav bizim işimiz 

[Mert Yeldan]

Haram o, pilavla yenen kebaplar

[Mehmet Kaya]

Haram o, pilavla yenen kebaplar

Mert pilav bence eti az olan yerlerde takviye olsun diye veriyorlar.

[Emre Öğüt]

Kuzu koldan güzel bir tandır yedim ama açlığın vermiş olduğu sabırsızlıktan dolayı fotoğraf çekemedim[emoji3]

[Misafir]

Kıskananlar belli,nasılda çamur atmaya çalışıyorlar..

[Okan Tansel]

Hakanım harika bir ocak başı olmuş Afiyet olsun şifa olsun  

[Misafir]

Hafta sonu köyde büyüklerimizi ziyarete gittik. İyi ki gitmişiz..    Kuzu kapama yapmışlar. Enfes-ül dehşet.. 

 

 

[Misafir]

Hafta sonu köyde büyüklerimizi ziyarete gittik. İyi ki gitmişiz..    Kuzu kapama yapmışlar. Enfes-ül dehşet.. 

 

 

Kerem bu tepsi gerçekten "kapama"da mı pişti?

[Misafir]

Fırın bence.

[Misafir]

Kerem bu tepsi gerçekten "kapama"da mı pişti?

Yok abi.. Davul fırın dedikleri, elektrikli eski tip fırında pişirildi. Bizim köy modern biraz.. Çok fazla kapama fırını kalmadı. 

[Misafir]

Yok abi.. Davul fırın dedikleri, elektrikli eski tip fırında pişirildi. Bizim köy modern biraz.. Çok fazla kapama fırını kalmadı. 

Peki siz "kapama" nedir bilir misiniz? Görsel aradım bulamadım.

Yani sen hiç "kapamanın altını yaktın mı?"

 

Buldum:

27 Nisan 2015 tarihinde Mükremin Kocataşkın tarafından düzenlendi

[Misafir]

Peki siz "kapama" nedir bilir misiniz? Görsel aradım bulamadım.

Yani sen hiç "kapamanın altını yaktın mı?"

Hayır abi. Bilmiyorum ve yakmadım. Sadece tahmin ediyorum. Topraktan yapılma, kümbet şeklinde, altında odun ateşi yakılan bir ocak/ fırın olabilir.

[Misafir]

Hayır abi. Bilmiyorum ve yakmadım. Sadece tahmin ediyorum. Topraktan yapılma, kümbet şeklinde, altında odun ateşi yakılan bir ocak/ fırın olabilir.

 

Fotoyu gördün değil mi?

Kubbe şeklinde bir sac, üstünde külü/közü tutacak şekilde imal edilmiştir. Altında bolca çalı çırpı yakarsın, üstündeki kül bile yeniden ısınır ve sacın sıcaklığını uzun süre korur. Ateşin içinde bir üçayak vardır. Tepsiyi (artık içine ne korsan) üçayağın üstüne yerleştirirsin. Kapama, tepsiyi tamamen kapatacak şekildedir. Yani tepsinin üzerinde kızgın ve havayı tutan bir kapak olur. Alttan da çalı çırpının közü takviye eder. Artık hayallerini konuştur. :D Çocukluğumda, gençliğimde çok yaktım, başında oturup bekledim.

 

Şimdi millet kuzu kapama filan diyor ya, ben gülüyorum.

27 Nisan 2015 tarihinde Mükremin Kocataşkın tarafından düzenlendi

[Misafir]

Fotoyu gördün değil mi?

Kubbe şeklinde bir sac, üstünde külü/közü tutacak şekilde imal edilmiştir. Altında bolca çalı çırpı yakarsın, üstündeki kül bile yeniden ısınır ve sacın sıcaklığını uzun süre korur. Ateşin içinde bir üçayak vardır. Tepsiyi (artık içine ne korsan) üçayağın üstüne yerleştirirsin. Kapama, tepsiyi tamamen kapatacak şekildedir. Yani tepsinin üzerinde kızgın ve havayı tutan bir kapak olur. Alttan da çalı çırpının közü takviye eder. Artık hayallerini konuştur. :D Çocukluğumda, gençliğimde çok yaktım, başında oturup bekledim.

 

Şimdi millet kuzu kapama filan diyor ya, ben gülüyorum.

Şehir yaşantısında maalesef böyle otantik yemekler çok zor abim. Köylerde artık modernleşti aynı şekilde. Buralarda da kapama fırını bulmak imkansızla eşdeğer oldu. Ancak çok ücra yada bozulmamış yerleşimler bulmak gerek.. Yemeğin adı kapama.. Nasıl her katı yağ, Sana Yağ, her blujeans Kot Pantolon olarak adlandırılıyorsa (isim, markanın önüne geçerek ürünün üzerine yapışmış) Her fırında etli patatesli pilavda kapama olarak adlandırılır olmuş..

[Mert Yeldan]

Mert pilav bence eti az olan yerlerde takviye olsun diye veriyorlar.

Etine güvenemiyor ki pilavla dikkat dağıtıyor