En Güzel Et Yemekleri

[Misafir]

 

[Misafir]

Soğudum o türküden

[Misafir]

Soğudum o türküden

Sucuk dedik...

[Misafir]

Sucuk dedik...

hee,sucuk iyidir tabi

[Tahir İlter]

http://www.eskisehir.net/haber.asp?id=13813

Fazla mangal zararlıdır

Mangalı evin salonunda yaktılar galiba veya kafa yapsın diye özellikle dumanını soludular :D 

[Misafir]

http://www.eskisehir.net/haber.asp?id=13813

Fazla mangal zararlıdır

Abartmasalar iyimiş.

[Misafir]

http://www.eskisehir.net/haber.asp?id=13813

Fazla mangal zararlıdır

Mertim, canım kardeşim.. Hep bir sabotaj havasında görüyorum seni bu konulara.. Et yada mangalla ilgili kötü bir anın yada isteyipte olamama durumu filan mı var acaba  :unsure2:Gel sana en kralından et yemeği, mangal ve bilimum çeşitlerini yapayım    Naparsan yap, bizi bu sevdadan vazcaydıramazsın     

[Misafir]

Mertim, canım kardeşim.. Hep bir sabotaj havasında görüyorum seni bu konulara.. Et yada mangalla ilgili kötü bir anın yada isteyipte olamama durumu filan mı var acaba  :unsure2:Gel sana en kralından et yemeği, mangal ve bilimum çeşitlerini yapayım    Naparsan yap, bizi bu sevdadan vazcaydıramazsın     

Sucuk varsa bende geleyim 

[Misafir]

Sucuk varsa bende geleyim 

Ha onu unuttum   (Gerçekten) 

[Misafir]

Ha onu unuttum   (Gerçekten) 

Olsada gelmem merak etme...Pişmiş ama soğuk olarak ilk defa orada yedim..tekrarını yaşamak istemem 

[Misafir]

Olsada gelmem merak etme...Pişmiş ama soğuk olarak ilk defa orada yedim..tekrarını yaşamak istemem 

Ivana Sert  Ağır olmuş. Kaldıramam şimdi ben bunu  Fenamı oldu. Soğuk soğuk nasıl yenir öğrenmiş oldun. Yarın öbürgün yabancı ellerde başına gelirse zorluk çekmezsin 

[Misafir]

Ivana Sert  Ağır olmuş. Kaldıramam şimdi ben bunu  Fenamı oldu. Soğuk soğuk nasıl yenir öğrenmiş oldun. Yarın öbürgün yabancı ellerde başına gelirse zorluk çekmezsin 

Direk çiğ yeriz sorun yok  sucuğa işkence yapmam ben..

[Misafir]

Direk çiğ yeriz sorun yok  sucuğa işkence yapmam ben..

Bilirim. Gayserilisin, ana vatanından  Ama daha bi numara görmesik sucuk yada basdırmadan yana   

[Misafir]

Bilirim. Gayserilisin, ana vatanından  Ama daha bi numara görmesik sucuk yada basdırmadan yana   

Sucuğa zulm yapanlar çok beklerler...

[Misafir]

Bu akşamki planım dana beyni salatası.. Kısmetse yarın, burada  :sucugunkonusukapansinisteyenadamsmiley: 

[Mehmet Kaya]

[Misafir]

Bu akşamki planım dana beyni salatası.. Kısmetse yarın, burada  :sucugunkonusukapansinisteyenadamsmiley: 

Afiyet bal şeker ossun 

[Cengiz Koşak]

Yol uzerinde mangal olur mu demeyin yaptik

[Korhan Şenörer]

19 Mayıs 2014 tarihinde Korhan Şenörer tarafından düzenlendi

[Mert Yeldan]

Pişmiş ola

[Tahir İlter]

Midene ve sana hayırlı olsun abi.konuyu kilitliyorum   

[Korhan Şenörer]

Bugün evdeyken bayadır aklımda olan ev yapımı sucuk imalatını gerçekleştireyim dedim. 

 

Malzemelerimiz

 

1 kg orta yağlı kıyma (2 defa çektirilecek)

125 gr sucuk baharatı (Aktarda hazır olarak satılıyor 100 gramı 2.5 tl)

15 diş sarımsak

1 metre sucuk bağırsağı (Metresi 1 tl)

 

Sarımsakları soyup havanda iyice dövüyoruz. 1 Kilogram kıymaya 125 gram sucuk baharatı (ben baharatlı seviyorum, isterseniz 100 gr da koyabilirsiniz) ve dövülmüş sarımsakları koyup en az yarım saat sarımsak, baharat ve kıyma birbiri ile özdeşleşene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra 2,5 lt.lik bir kola şişesinin ağzını huni olarak kullanıp (veya geniş ağızlı bir huni de olabilir) bağırsağı şişenin ağzına geçirip sıkıca tutarak  havanın tokmağı ile sucuğumuzu içine dolduruyoruz. İstediğimiz uzunlukta ayarlıyoruz. Ben bağırsağı bağlamak için ince zil teli kullandım. (Evdeki malzemelerden yapıyoruz ne olsa) İşlemimiz bitince havalanması için asıyoruz. 6 parça sucuk oldu, birazını da köfte gibi yassı hale getirip pişirdik ve tadına baktık. Ne yalan söyleyeyim süper oldu. En azından kendim yaptım. İçinde ne var biliyorum. Bundan sonra da kendim yapmayı düşünüyorum. 

[Mert Yeldan]

Biz yıllardır kendimiz yaparız. Çemeni bol ve acııı

[Ayhan Onaran]

 

Valla bende bi yapayım ya şu sucuklardan.. Bağırsak aldığımız gibi mi kullanılıyor. Bir de bu sucuklar mesela kaç gün beklemeli 5-6 gün mü 10 günden fazla mı ? Tabii hava durumu önemlidir ancak ev ortamında oda sıcaklığımı daha iyi oluyor..

[Korhan Şenörer]

Valla bende bi yapayım ya şu sucuklardan.. Bağırsak aldığımız gibi mi kullanılıyor. Bir de bu sucuklar mesela kaç gün beklemeli 5-6 gün mü 10 günden fazla mı ? Tabii hava durumu önemlidir ancak ev ortamında oda sıcaklığımı daha iyi oluyor..

Ayhancım haklısın, bağırsağın ıslatılma aşaması var onu yazmayı unutmuşum. Bağırsak kıyma yoğrulmadan önce en az yarım saat ılık suda bekletiliyor, böylece yumuşamış oluyor. Bekleme konusunda bir hafta diye biliyorum zaten dıştan sertleşmeye başladığında kendini belli eder. Daha sonrada buzdolabında herhangi bir şeye sarmadan muhafaza etmek gerekiyor. Buralarda kasaplar sucuğu ilk yaptıklarında 4-5 gün dükkanın önüne asıyorlar yani normal sıcaklıkta bekletiyorlar.