En Güzel Et Yemekleri

[Misafir]

Kavurma

Lokum gibi yenebilecek kavurma yapmak gayet basit. Bunun yolu da ihtiyacınız ölçüsünde et ve bu eti kendi suyu ile çok kısık ateşte kavurmaktan geçer. Bilirsiniz, etleri kavururken 1 kilodan fazla et kavrulurken su ilavesine ihtiyaç duymaz. Çünkü, saldıkları kendi suları kavurma için yeterli olacaktır. Bir kilodan az etleri kavururken etin kendi suyu kavurmaya yetmiyecektir, o yüzden tencereye kaynar su ilavesi gerekir. Tencereye su ilave ederken su miktarı et ile yüz yüze olmalıdır. Ocak alev ayarı en kısık şekilde ayarlanmalıdır. Etin kalitesine göre, ağırlığı fark etmez bütün etler 70 ila 90 dakika içerisinde kavrulurlar. Sultan, kurban bayramında olsun ya da diğer günlerde ihtiyacı halinde kavurmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Yapılışı

Bir kilo kavurmalık kuşbaşı et

Bir kaşık zeytinyağ

Karabiber, Kekik,Tuz

Kavurmanın hazırlanışı

Tencerede yağı ısıtın, üzerine eti ilave edin karıştırın. Et suyunu salmaya başlayınca tencere kapağını kapayın tencereden buhar çıkmaya başladıktan sonra ara sıra tencereyi karıştırın, etin suyunu kontrol edin su azaldığında etin yüzeyini geçmeyecek şekilde kaynar su ilave edin ve 1.5 saat süre ile eti ağır ateşte pişirin. Tuzunu karar hale getirin, karabiber ve kekik ilavesiyle gönlünüzce servis edin.

Çöp kebabı

1 kg patlıcan

1 kg kuşbaşı et

3 adet domates

5 adet yeşil biber

3 diş sarımsak

salça, tuz, karabiber

kimyon, kırmızıbiber

kekik, nar ekşisi

sıvı yağ

Hazırlanışı

Patlıcanları boyuna 4 parçaya bölün. Tuzlu ve limonlu suda acı suları gidene kadar bekletin. Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartın. Kızarmış patlıcanları süzülmesi için bekletin.Diğer yandan kuşbaşı etleri içine kekik, kırmızıbiber, tuz, sarımsak koyup haşlayın haşlanmış etleri patlıcanlardan artı şeklinde bir şekil yaparak ortasına koyun kenarlarından kapatıp üstüne kürdan takın. Kürdanların üzerine domates ve biberleri kesip takın. İşlemi bitirdikten sonra bir tepsiye dizin. Salçalı su yapıp tepsinin içine dökün 20 dakika fırında pişirin.

Et sote

Malzemeler:

1/2 kilogram kuşbaşı dana veya kuzu eti

1 cay kaşığı karabiber

2 tane domates

1 tane orta boy soğan

1 cay bardağı sıvıyağı

2 tane sivri biber

Tuz ve kekik

Et sotenin hazırlanışı

Öncelikle soğanı, ayıklayıp rendeleyelim, tavaya sıvıyağı alıp ocakta soğanlar pembe olana kadar soteli yelim. Eti ilave edelim kavuralım, suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Biz bu arada, domates ve biberleri yıkayalım, ince ince keselim. Suyunu çeken, etin içine önce domatesi ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim. Sonra küçük doğradığımız sivri biberleri ilave edelim. Biberleri sote ettikten sonra, tuzunu, karabiberini ayarlayalım, 2 bardak sıcak suyu katalım kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım. Pişen et soteye son olarak kekik ilave edip, ocaktan alalım. Et sote servise hazırdır. Afiyet olsun

Etli kağıt kebabı

Malzemeler

1 Paket Kuzu Yemeklik Kuşbaşı

2 havuç

2 patates

10 arpacık soğan (Tohumdan yetiştirilen ve tohumluk olarak kullanılan küçük soğan.)

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

Tuz

Karabiber

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Kuzu etli kağıt kebabı hazırlanışı

Kuzu etli kağıt kebabı: Konu et olur da, kağıt kebapsız bir menü olur mu? Türk mutfağının klasikleşmiş tatlarından kağıt kebabını, bir başka klasiği olan bol sarımsaklı, naneli cacıkla servis yapmak sofranıza fark katacak. Arpacık soğanları kaynar suda 5 dakika bekletin. Suyunu süzüp kabuklarını soyun. Havuçların ve patateslerin kabuğunu soyup zar şeklinde doğrayın. Kuzu kuşbaşı, havuç, patates, haşlanmış bezelye, arpacık soğan, tuz, karabiber ve zeytinyağını büyük bir kapta harmanlayın. 30 x 20 cm ebatlarında 4 tane yağlı kağıt kesin. Her birinin ortasına hazırladığınız sebzeli et karışımını paylaştırın. Dört kenarından ortası açık kalacak şekilde katlayıp uzun kenarlarından dışa doğru tekrar katlayın. Hazırladığınız kağıt kebaplarını fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.Kuzu etli kağıt kebabı artık hazır, afiyet olsun.

Güveç

Malzemeler:

3 adet orta boy patlıcan,

yarım kilogram kuşbaşı et,

2 adet domates,

5 adet yeşil sivribiber,

10 diş sarımsak,

1 yemek kaşığı tereyağı,

3 yemek kaşığı sıvıyağ,

yeterince tuz,

karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon.

Hazırlanışı:

Patlıcanları aralıklı soyup iri kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Üzerine iri doğranmış domatesleri, küp doğranmış soğanları, sarımsakları, iri doğranmış sivribiberleri, tuzu ve baharatları ekleyip karıştıralım. Güveçte yağı eritelim. Etleri ekleyip suyunu çekene dek kavuralım. Sebzeleri güvece alıp üzerlerine sıvıyağ gezdirelim. Güvecin ağzını alüminyum folyo ile sıkıştırarak kapatalım. Güvecin kapağını da kapatarak yemeği çok hafif ateşte pişirelim. Yemeği ocaktan indirip ılımasını bekleyelim. Güveci servis tabağına ters çevirerek etler üstte kalacak şekilde çıkaralım.

Hünkarbeğendi

Malzemeleri:

250 gr Dana eti

• 3 Adet büyük boy kemer patlıcan

• 1 Adet kuru soğan

• 2 Adet domates

• 3 Adet sivri biber

• 1 Tatlı kaşığı domates salçası

• Su • Tuz • Çiçek yağı • Karabiber

Beğendisi İçin Malzemeler:

• Közlenmiş patlıcan

• 2 Çorba kaşığı un

• 2 Su bardağı soğuk süt

• 1 Fincan rendelenmiş kaşar peyniri

• Tuz • Karabiber • Çiçek yağı

Yapılışı :

Dana veya kuzu etlerini küp küp doğruyoruz. Tenceremize koyduğumuz yağda kavuruyoruz. Üzerine kuru soğan ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra salça ve sıcak su ilave edip etleri pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın sivri biber ve domates ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini ilave ediyoruz.

Beğendisinin Tarifi:

Patlıcanları közlüyoruz. Kabuklarını soyup patlıcanları küçük küçük doğruyoruz. Tencereye çiçek yağı koyuyoruz. İçerisine un ilave edip kavuruyoruz. Patlıcanlar unun içerisine alıp, biraz daha kavuruyoruz. Soğuk süt ilave edip karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberini ilave ediyoruz. Kaşar peynir ilave ediyoruz. Kıvamını ayarlamak için süt veya sıcak su kullanıyoruz. Servis tabağına alıp ortasını çukur haline getiriyoruz. Bu çukur kısma etli harcı dolduruyoruz. Servise hazır hale getiriyoruz.

Çiftlik kebabı

Malzeme listesi

500 gram dana veya arzuya göre kuzu eti

3-4 orta boy patates

250 gram bezelye

15 tane kadar arpacık soğan

6-7 adet yeşil biber

1 irice soğan

3-4 diş sarımsak

4 orta boy domates

2 yemek kaşığı tereyağ

1 /2 çay bardağı zeytinyağ (et için)

1 çay bardağı sıvıyağ (kızartmak için)

1 tatlı kaşığı tuz

1 /2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

Çiftlik kebabı nasıl yapılır?

1-Etinizi doğrayın, teflon tencerede kendi suyunu salıp çekene kadar döndürün.

2-1yemek kaşığı tereyağ ve ½ çay bardağı zeytinyağını tencereye alın ,eti yağ ile birlikte 2-3 dakika kavurun.

3-Soğanı ayıklayın, yıkayın ve küp doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp kıyın ve ete ilave edin, soğan diriliğini kaybedene kadar 5-6 dakika kadar soteleyin.

4-Domatesleri yıkayıp soyun ve minik küpler halinde doğrayın ve kavurduğunuz ete ilave edin. Karabiber, tuz ve kekik de katarak etler yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika kadar pişirin.

5- Patatesleri ayıklayın, yıkayın ve irice küp doğrayın, arpacık soğanları ayıklayın, yıkayın, biberleri yıkayın ve 3-4 parçaya bölün ve sırayla hepsini sıvıyağda kızartın.

6-Bezelyeleri 10-15 dakika kadar haşlayın.

6-Kızarttığınız malzemeleri fırın kabına karışık olarak yerleştirin. Haşlanmış bezelyeleri de ilave edin. Üzerine domates ile pişirdiğiniz etleri dizin. 1çay bardağı ılık su gezdirin ve 1 yemek kaşığı tereyağını fındık büyüklüğünde yemeğinizin üzerine paylaştırın.

7- 250 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

Sıcak olarak servis yapın..

Orman kebabı

Malzemeler :

500 gram kuşbaşı kuzu eti

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

2 adet çarliston ya da tatlı kırmızı biber

2 adet ortaboy patates

2 adet ortaboy havuç

2 adet ortaboy kuru soğan

1.5 bardak sıcak su

İsteğe göre 2 adet kabak

2 yemek kaşığı un

Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı :

Soğanları doğrayın ve yağda 1-2 dakika kavurun.

Etleri yıkayın, suyunu süzün ve kavrulan soğanlarının üzerine ilave ederek, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Doğradığınız biberleri ekleyin ve 2 dakika kavurun.

Küp küp doğranmış havuçları ve unu da ekleyerek iyice karıştırın.

Sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşamaya başlayana kadar, 20-25 dakika pişirin.

Daha sonra tuz ve baharatları ekleyin.

Küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Bu arada küp küp doğradığınız kabakları yağda kızartın.

Yemeğe, en son, bezelyeleri de ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Sonra yemeği servis tabağına alın. Üzerine kızarmış kabakları ve kekik ekleyerek servis yapın.

Yahni

Malzemeler

1 kg. dana kuşbaşı et

2 adet orta boy patates

10-15 adet arpacık soğan

1 adet havuç

2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı tane karabiber

Tuz

Yapılışı

Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Daha sonra etlerin üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Etler suyunu çekdikten sonra, arpacık soğanları, tereyağı ve küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ilave ederek kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyip, baharatları ve tuzu ilave edin. Sebzeler yumuşayınca ocağı kapatın.

Afiyet olsun...

[Mehmet Ali Karakaya]

Bu saatte yapılır mı be

[Misafir]

Afiyet olsun...

[Mert Yeldan]

[Alper Keskin]

en yakın sulu yemek lokantası nerede ?? aç acına yapılırmı bu yahu

8 Mayıs 2013 tarihinde Alper Keskin tarafından düzenlendi

[Guest Mert Boran]

İskender ve beytisiz olur mu yaa ?

[Misafir]

Çok şükür konuyu yemek yedikten sonra gördüm

[Misafir]

of of, adana da ciger şiş, süper.

[Sercan Eskin]

Vay arkadaş...

Öğrenci adama yapılır mı bu ya

[Mehmet Kaya]

Hakan birazdan telefondan göndereceğim yemekten sen suçlusun.

Arap Tava

Pişmesini bekliyoruz taş fırında

[Misafir]

Hakan birazdan telefondan göndereceğim yemekten sen suçlusun.

Arap Tava

Pişmesini bekliyoruz taş fırında

Allahtan konuyu açıp derhal yemeğe gittim...sıkıntı yok yolla hocam

Bu saatte yapılır mı be

Mideler daha iyi çalışır işte

Ne oldu canınmı çekti

[Hüseyin Sönmez]

Burada et seçimi de çok önemli, ben fazla dana eti yemem, kuzudan yaparım genellikle.

[Misafir]

Ne oldu canınmı çekti

Neyse ki öğlen Le Şato Brian çıktı.

[Misafir]

Burada et seçimi de çok önemli, ben fazla dana eti yemem, kuzudan yaparım genellikle.

Bende hepsinin yeri ayrıdır

Neyse ki öğlen Le Şato Brian çıktı.

Hadi gözünaydın...

[Hüseyin Sönmez]

Neyse ki öğlen Le Şato Brian çıktı.

Biz iş yerinde genellikle portakallı ördek tercih ediyoruz.

[Misafir]

Bizim ara sıcaklarda çıkar o

[Hüseyin Sönmez]

Tabiki portkalın mevsimi olmadığı için çok tercih etmiyoruz.

[Misafir]

Hakan birazdan telefondan göndereceğim yemekten sen suçlusun.

Arap Tava

Pişmesini bekliyoruz taş fırında

Yıkıldım Keşke görmez olaydım

[Mehmet Gürcüoglu]

benim diyetime kastın mı var yeminimi bozdurmayın bana

konuyu yönetime biildirmek lazım bundan sonra böyle konulara izin verilmesin

[Misafir]

Yapılışı hazırlanışını anlamam

Ben yiyiciyim

[Seçkin Kaçar]

Çok şükür yemekten sonra gördüm,bence de yönetim bu işe el atmalı

[Misafir]

Yıkıldım Keşke görmez olaydım

Yalnız yeme, bize de gönder, hiç olmazsa cemalini görelim.

Denenmiş test edilmiştir. Lokum kıvamında yumuşacık etler ve nefis pilav için buyrun.

8 Mayıs 2013 tarihinde Mükremin Kocataşkın tarafından düzenlendi

[Serhan Gürbüzol]

Dostum derdiniz ne sizin ya, yemek saati olan var olmayan var arazide olan var olmayan var, kavurması olan var olmayan var :D Sayayım mı daha Çok güzel tarifler paylaşımın için teşekkürler Hakan

[Misafir]

Yapılışı hazırlanışını anlamam

Ben yiyiciyim

Niye geçen haftasonu yakmadınmı ?

[Cihan Beliceli]

Kavurma tarifinde hat var. Kavurmaya zeytinyağı konmaz hayvanın iç yağlarını kısık ateşte sıvı yağ elde edip onla kavurma yapacaksın . Karadenizde kaburga yemeği yemiştim of of diyorum başkada bişey demiyorum. Bu arada şırdan ne daha önceden yememiş olabilirim eğer öyleyse eksiklik hissederim kendimde.