En Güzel Balık Yemekleri

[Misafir]

Abi o nasıl bi anlatmadır acktımmm hamsiiiiii   bu akşam ızgara yaptırcam bakalım kesin değil

 

Izgara demeyeydin iyiydi...

[Safak Acar]

Elektirikli ızgarada abi öylede tadı bi başka oluyor .

[Misafir]

Akşam deneyeceğim Mükremin Usta, eğer ki kuru bir şey çıkarsa ortaya faturan ağır olur..  

 

 

Amanın sen buğulamamı deneyeceksin?

[Serkan Toker]

Sen tavaya yağ koyuyorsun (veya ben öyle anlıyorum), ben eser miktarda hamsiciklerin üzerine serpiştiriyorum. Detay, yağın kızgın tavayla değil hamsilerle halvet olmasındadır. Tere de var roka da, kim neyi severse....

 

 

Hamsiler tavaya dizilir üstüne yağ gezdirilir, arka yüz çevrildiğinde de yağ gezdirilir...  

[Misafir]

Hamsiler tavaya dizilir üstüne yağ gezdirilir, arka yüz çevrildiğinde de yağ gezdirilir...  

 

Şimdi oldu, eeee niye kızartma diyon o zaman? Ayrıca arka yüz çevrildiğinde de yağa gerek yok.

[Serkan Toker]

Şimdi oldu, eeee niye kızartma diyon o zaman? Ayrıca arka yüz çevrildiğinde de yağa gerek yok.

 

 

Yağ bol dökerim ben anlamam...

[Ayhan Onaran]

Yine hamsi yaptıracaksınız bana heee ..

[Misafir]

Yine hamsi yaptıracaksınız bana heee ..

 

Ayhan hafta sonu iki kilo almışım, yarısını çitledik (benim oğlanın tabiri) yarısını da buzluğa teptim hazır bekliyor.

Yağ bol dökerim ben anlamam...

 

Cıks  , hiç bir şeyin lezzeti, kokusu ve tadı ana malzemenin (hamsinin) önüne geçmemeli..

[Safak Acar]

Resimlere bakim dedim , bakmaz olaydım şuan cok kötü hissediyorum kendimi :D  

[Misafir]

Yapmayınn, etmeyinn, acıyınn.. Olan var olmayan var.. Gebe insanlarda formumuzu okuyabilir.. Canları ister.. Naparız sonra? Nasıl taşırız bu yüküü... 

Bu arada lüferin kilosu tekrar 2 kat artmış. Neyseki kg= 15 TL iken almıştım 3 KG 

[Mustafa Çiçek]

Dakika skor alalım:  Trabzon hamsi 1,5 TL     

[Turkay Enez]

Hamsi buğulama susuz olmaz.

Şöyle ki:

Ağzı kapaklı (tercihen cam kapaklı) bir tavaya hamsiler dizilir. Üstüne 2 dilim limon (fazlası acılık verir) + 4-5 dilim soğan + maydanoz koyulur. Başlangıçta 1 çay bardağı su ilave edilir. Su kaynayıncaya kadar yüksek ateş, kaynama başlayınca kısık ateşte suyun buharıyla 12-15 dak. pişirilir. Su tamamen buharlaşıp bittiğinde yarım bardak zeytinyağı ilave edilir. 2 dakika daha cızzz sesiyle kısık ateşte pişirilir... 

 

Hamsi tava...

 

En lezzetlisi istavrit tavadır.

[Turkay Enez]

Somon fırında: 

 

Levrek fırında:

 

Bu nedir hadi bilin bakalım?

[Aydın Sert]

 

 

Bu nedir hadi bilin bakalım?

 

 Mezgiiiiiit

[Misafir]

Bakmaz olaydım 

5 Kasım 2013 tarihinde Hakan Erken tarafından düzenlendi

[Mert Yeldan]

En tazesinden yarım kilo hamsi itina ile kılçığından ve iç organlarından temizlenir. Rize'li bir mesai arkadaşı tarafından hediye edilen köy malı mısır ununa hamsinin iç kısmı yatırılır. Balıklar bu şekilde 1 saat buz dolabında dinlendirilir.

 

Peşinden bayramda memleket ziyaretinde anacığımın köydeki akrabaları tarafından yapılan hakiki mis gibi tere yağında altın rengine dönene kadar kızartılır. Enişte yapımı şalgam ve tazecik soğanlarla birlikte götürülür. Üstüne helvasını da yedim.

Buğlamayı yapmayı gözüm yemedi

[Misafir]

En tazesinden yarım kilo hamsi itina ile kılçığından ve iç organlarından temizlenir. Rize'li bir mesai arkadaşı tarafından hediye edilen köy malı mısır ununa hamsinin iç kısmı yatırılır. Balıklar bu şekilde 1 saat buz dolabında dinlendirilir.

 

Peşinden bayramda memleket ziyaretinde anacığımın köydeki akrabaları tarafından yapılan hakiki mis gibi tere yağında altın rengine dönene kadar kızartılır. Enişte yapımı şalgam ve tazecik soğanlarla birlikte götürülür. Üstüne helvasını da yedim.

Buğlamayı yapmayı gözüm yemedi

 

Olmadı  , Mısır unu arkadaştan, tereyağı akrabalardan, şalgam enişteden, ne anladım ben bu hamsiden? Hamsiyi, soğanı ve helvayı bulamamışsın, beğenmedim

[Şahin Efe Kahraman]

sabah sabah insanın canı hamsi çeker mi ya hu.. 

[Misafir]

sabah sabah insanın canı hamsi çeker mi ya hu.. 

Kahvaltıda yiyenler var.. Çekmesi normal yani 

http://www.golcukhaber.com.tr/kocaeli/item/7111-goelcuek-yard-m-sevenler-dernegi-ueyelerinin.html

[Mert Yeldan]

 

 

Abi, buğlamayı dediğin gibi yaptım 1 kilo hamsiden. Yarım çay bardağından az zeytin yağı ve şu meşhur ev yapımı tereyağından ekledim, lezzetli oldu ama çok sulu oldu, su eklememe rağmen. Sebebi nedir?

[Misafir]

Abi, buğlamayı dediğin gibi yaptım 1 kilo hamsiden. Yarım çay bardağından az zeytin yağı ve şu meşhur ev yapımı tereyağından ekledim, lezzetli oldu ama çok sulu oldu, su eklememe rağmen. Sebebi nedir?

 

Mert buğulama zaten biraz sulu olur, yani önce büyük bir lokma ekmeğini banarsın sonra da çatalla nimete dalarsın.   Buna rağmen fazla sulu oldu diyorsan, bir dahaki sefere domatesi biraz azalt ve pişmesinin sonlarına doğru kapağı açık olarak biraz fazla pişir.

[Mert Yeldan]

Mert buğulama zaten biraz sulu olur, yani önce büyük bir lokma ekmeğini banarsın sonra da çatalla nimete dalarsın.   Buna rağmen fazla sulu oldu diyorsan, bir dahaki sefere domatesi biraz azalt ve pişmesinin sonlarına doğru kapağı açık olarak biraz fazla pişir.

 

Fırında pişirdim ben.

[Misafir]

Fırında pişirdim ben.

 

Ooof güzel olmuştur be!!!

 

Tamam, demek ki domatesi biraz azaltacan, biraz da fazla pişirecen, üstleri biraz kızaracak.

[Hüseyin Matur]

İyyyk.

[Mert Yeldan]

Ooof güzel olmuştur be!!!

 

Tamam, demek ki domatesi biraz azaltacan, biraz da fazla pişirecen, üstleri biraz kızaracak.

 

Bugün ki muhteşem ötesi oldu, öyle böyle değil yani. 30dk 180derece fırında, ardından 10 dakika 240derece grillde kızarttım üstünü. Maydanozu bol domatesi az yaptım